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CLOS DES CLAPISSES, Blanc

CLOS DES CLAPISSES, Blanc

Que puis je dire que puis je faire ?
Ecrire un mot une phrase pour vivre un moment rare et exclusif, pourquoi est-il encore là ? Quel privilège de côtoyer aujourd’hui, le Carignan blanc et ses quelques souches presque uniques au monde ! Pourquoi moi ? Je ne sais pas, mais ce qui est sur c’est que nos chemins se sont croisés et que nous ne pouvions pas passer l’un à côté de l’autre. Porter aux lèvres cette cuvée si délicate, un vrai moment de béatitude.
J’ai gouté un Carignan Blanc ! et vous ?
Sortons des sentiers battus, allons chercher ce que les autres n’ont pas et partageons cette richesse, quel plaisir de toucher aux fruits défendus ! L’arbre de la vie est accessible, le péché de la chair n’est pas loin, soyons respectueux et délectons nous de ces quelques gourmandises !

TERROIR : Unique! Paysage contrasté de cinérites noires résultat d’un passé volcanique avec une terre très caillouteuse et un clos entouré de murs naturels de 2 à 3 mètres de hauteur... Au nord de Montpellier au pied du Larzac et du Lac du Salagou.

CEPAGES: Carignan blanc à 100%

VINIFICATION : Récolte manuelle le 08/09 pressurage direct avec rafles, inertage maximum et vinification à basse T° avec choc thermique sur lies grossières durant 1 mois. Remise régulières des lies fines en suspension.

DEGUSTATION: Des souches centenaires, une culture artisanale et naturelle avec un vin stylé et fruité (fruit à chair blanche ), c’est le paradoxe recherché ! Une cuvée souple et tendre avec une belle fraîcheur. Un vin de noble soif et de caractère avec une vraie richesse de constitution et de profondeur. L’art existe parce qu’il est bon et surtout unique et exclusif, vous reconnaîtrez toujours un Clos des Clapisses !

CONSEILS DU VIGNERON : Un vin unique à déguster frais à 7°, en apéritif, sur des poissons grillés, des coquillages des viandes blanches en sauce.
Il vous aidera aussi à aimer encore plus les gens c’est la meilleure des thérapies contre le stress, prenez le temps…. !

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Boite postale n°1 34725 Saint Félix de Lodez - Tél : +33 (0)4 67 88 45 75

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