SECRET DE LUNES PINOT NOIR ROUGE
SECRET DE LUNES Pinot noir Pays d’Oc IGP Vin Biologique CEPAGES : 100% Pinot noir. Age des vignes : 12 ans. Rendement : 42 hl/ha. TERROIR : terrasse argilo-calcaire. Climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins. Ecosystème préservé de garrigue méditerranéenne. VINIFICATION : vendanges mécaniques avec tri embarqué. Egrappage. Fermentation alcoolique en cuve inox à 23-28°C. Extraction par des remontages quotidiens. Fermentation malolactique. ELEVAGE : 6 mois en cuve inox. DÉGUSTATION : Robe : rouge vif. Nez : expressif aux arômes de fruits rouges (cerise) avec des nuances fumées, empyreumatiques (pierre à fusil). Bouche : fruitée, avec une structure fine et des tanins souples. A servir à 16-17°C sur un pavé de boeuf ou une tarte aux légumes. A déguster dans les 5 ans à venir.
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