Côtes du Roussilllon

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HOMMAGE DE CAZES Rouge

HOMMAGE DE CAZES Rouge

HOMMAGE DE CAZES Rouge

HOMMAGE

Rouge / Red - AOP Côtes du Roussillon - 75cl

Cette cuvée, lancée en 2014, a été créée en hommage au Maréchal Joffre, natif du Roussillon, dont les vignes ont été

rachetées par la famille Cazes en 1927. C’est également un hommage au savoir-faire de tous les vignerons du domaine

Cazes qui travaillent la terre et la vigne dans le plus grand respect de la nature, pour en extraire le meilleur.

CEPAGES :50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre

TERROIR : Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Age des vignes : 30 ans. Rendement : 30hl/ha.

VINIFICATION : La vendange est totalement égrappée avant l’encuvage. Fermentation alcoolique à 28°C avec extraction par remontage 2 fois par jour. Macération de 15 jours. Degré alcoolique : 14% Alc/Vol.

ELEVAGE : Elevage d’un an en cuve et conservation 18 mois en cave climatisée après la mise en bouteilles.

DEGUSTATION : A servir à 15°C. Des arômes de fruits rouges et d’épices, où la richesse du Soleil du Roussillon s’exprime pleinement. Un vin rond, gourmand aux tanins fins et à l‘équilibre parfait.

TEMPS DE GARDE :  5 ans.

ACCORD METS & VINS : Volailles en sauce, viandes grillées.

Vin BIO et BIODYNAMIE - Certification Ecocert

 







Boite postale n°1 34725 Saint Félix de Lodez - Tél : +33 (0)4 67 88 45 75

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