COL DU VENT, Rosé
COL DU VENT Rosé « Notre gamme ronde et fruitée pour découvrir l’appellation. Le col du vent est la frontière entre le plateau du Larzac, venteux et aride, et les terrasses calcaires de l’appellation. » APPELLATION: AOC Languedoc CÉPAGES : Syrah, Grenache ÂGES DES VIGNES: 35 ans TERROIR: Terrasses calcaires alluvionnaires VINIFICATION: Les cépages sélectionnés pour le rosé sont issus de parcelles spécialement identifiées répondant à des critères agronomiques stricts : vignes à pleine maturité pour éviter tout stress hydrique, surface foliaire importante, état sanitaire parfait. Les raisins sont vendangés la nuit, pour conserver la fraîcheur nocturne. Les jus sont obtenus par égouttage, pressurage direct et par saignée. Batonnage sur lies pour apporter le gras. DÉGUSTATION OEIL: Robe framboise aux reflets violets NEZ: Notes de cerise griotte, de framboises et de petits fruits mûrs ( fraise des bois, groseille) BOUCHE: Franche et bien équilibrée entre fraicheur et finesse aromatique ACCOMPAGNEMENT: Apéritifs, poissons, salades, grillades, tapas… TEMPÉRATURE DE SERVICE: 12 C° À CONSERVER: 1 an maximum
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