Les Vignobles Jeanjean

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LA FAILLE Domaine du Causse d'Arboras, Rouge

LA FAILLE Domaine du Causse d'Arboras, Rouge

LA FAILLE Domaine du Causse d'Arboras, Rouge

 

DOMAINE DU CAUSSE D’ARBORAS

La Faille

AOP Terrasses du Larzac

Vin biologique

CEPAGES: 70% Syrah, 20% Grenache noir, 10% Mourvèdre.

Age des vignes: 20 ans. Rendement: 35 hl/ha. Densité: 5000 pieds/ha.

TERROIR: plateau d’éclats calcaires situé à 320 m d’altitude et découpé par une faille naturelle de 100 m de profondeur et 150 m de largeur. Sélection de la zone la plus caillouteuse pour un style épicé et structuré.

Climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’altitude et l’influence continentale du Larzac.

VINIFICATION: vendanges manuelles avec tri à la vigne. Eraflage. Fermentation en cuve en béton revêtu thermorégulée avec remontages quotidiens. Longue macération des Syrah (15-20 jours). Fermentation malolactique.

ELEVAGE: 10 mois en demi-muids pour 1/3 de la cuvée, en cuve béton pour le reste de l’assemblage.

DEGUSTATION:

Robe: rouge intense.

Nez: expressif aux arômes de fruits confiturés avec des nuances épicées.

Bouche: structure intense et belle sucrosité.

Servir à 16-17°C avec une côte de boeuf grillée, un gibier en sauce ou un fromage affiné. À déguster dès maintenant ou à conserver 8-10 ans.






Boite postale n°1 34725 Saint Félix de Lodez - Tél : +33 (0)4 67 88 45 75

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