TERROIR : Situé à Peyroli (40 km au nord de Béziers) : 400 mètres d’altitude, le vignoble profite de journées chaudes et de nuits fraîches. Cette importante amplitude thermique associée aux sols argilo-calcaires permet d’atteindre une parfaite maturité des raisins et une élégante minéralité.

CEPAGES: 85% Chardonnay, 15% Viognier

VINIFICATION: Les deux cépages qui composent cet assemblage sont vinifiés séparément afin de leur permettre d’exprimer avec vivacité leur caractère. Après un élevage en fûts de chêne ils sont assemblés pour donner naissance à un vin original, charmant et élégant, le Mas la chevalière.
Pressurage: Les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 24 heures à une température de 12 à 15°C.

Fermentation: 3 semaines à 15°C en cuve inox et 20% fûts de chêne.

Elevage: 14 mois. 80% en cuve inox et 20% en fûts de chêne français.

Embouteillage: Filtration minimum et mise en bouteilles à basse pression afin de préserver le caractère naturel du vin.

DEGUSTATION : Belle robe Or profond, Nez d’une belle finesse livrant des parfums de fleurs blanches et de poires mûres. Palais généreux et crémeux à la finale longue, élégante avec une acidité bien équilibrée.

	Conditionnement : A l'unité 75 cl	Prix : 16.00 €
	Conditionnement : Carton de 6 x 75 cl	Prix : 96.00 €