COL DU VENT Blanc,
COL DU VENT, Blanc « Notre gamme ronde et fruitée pour découvrir l’appellation. Le col du vent est la frontière entre le plateau du Larzac, venteux et aride, et les terrasses calcaires de l’appellation. » APPELLATION: AOC Languedoc CÉPAGES : Grenache, Marsanne, Vermentino ÂGES DES VIGNES: 35 ans TERROIR: Argilo- calcaire VINIFICATION: Les cépages sélectionnés pour ce blanc sont issus de parcelles spécialement sélectionnées répondant à des critères agronomiques stricts. Les raisins sont vendangés à pleine maturité, la nuit, pour conserver la fraîcheur nocturne. Les jus sont obtenus par pressurage direct. La fermentation est régulée à basse température pour obtenir un maximum d’intensité aromatique. DÉGUSTATION OEIL: Robe dorée aux reflets verts. NEZ: Nez de fleurs blanches, de fruits et d’épices douces. BOUCHE: Vive avec une belle rondeur. ACCOMPAGNEMENT: Tielles Sétoises, encornets farcis, poissons grillés. TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8 à 12°C. À CONSERVER: À boire dans l’année.
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