Château de SurvilleCOSTIERES DE NIMES – AOC 2000 Prix T.T.C. pour un carton de 6 bouteilles : 39.90 Euros Propriété familiale depuis 1740, le Château de Surville a produit son premier vin en 1850. Il est ainsi l’une des plus vieilles propriétés viticoles du sud de la France. La qualité de sa production est reconnue depuis longtemps, comme en attestent les médailles obtenues aux Expositions Universelles de 1855 et 1873. Dominique et Bénédicte Ricome en ont repris l’exploitation depuis 1979 avec pour philosophie : “La vie est affaire de passion. La passion ne se réalise que dans la qualité. La médiocrité n’a donc rien à voir avec la vie.” C’est tout dire ! Et de rajouter : “Il nous paraît que Vignerons & PASSIONS est en accord avec ce point de vue. L’implication des producteurs et des metteurs en marché est la même avec pour unique souci : la qualité.” La vendange, au fur et à mesure de la maturité des parcelles, est mise en cuve après un égrappage total. Les fermentations durent 10 à 25 jours, avec un contrôle rigoureux de la température. Des dégustations quasi quotidiennes permettent de déterminer le moment optimum du soutirage. Chaque cépage est conservé séparément, et si possible, parcelle par parcelle. Ce n’est qu’après l’hiver, après d’ultimes dégustations et contrôles, que l’on procède aux assemblages. Assemblages décidés en collaboration avec Vignerons & Passions, et les œnologues du domaine, Alain et Maryse Demaizon. Le chai de vieillissement, climatisé pour une meilleure conservation, comporte des barriques de chêne français (Allier et Nevers) et américain. Le fruit de ce travail, nous offre un vin a la robe soutenue, au nez très expressif de fruits rouges, d‘épices, évoluant sur des notes minérales, et vanillés. Très harmonieux en bouche, c’est un vin de caractère qui accompagnera viandes rouges en sauce ou plats relevés. Distinctions : Château de Surville 2000 Médaille de Bronze, Concours Général Agricole des Vins Paris 2001 Château de Surville 1999 Médaille d’Or, Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon Silène 2001 Médaille d’Argent, Concours des Grands Vins de France, Mâcon 2001 Médaille d’Or, challenge international du vin Blaye-Bourgeais 2000 Château de Surville 1998 Médaille d’Or, Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon Silène 2000, et Coup de Cœur Silène Guide Hachette 2000 Des Vins de France, 2 étoiles Prix d’excellence, Vinalies 2000